酒呑み親父のよもやま噺

探求心旺盛な酒呑み親父の随想録

ラーメン

『学校の先生』坂上二郎

【今日の一枚】『学校の先生』坂上二郎1974年11月1日リリース(CBSソニー) 「コント55号」坂上二郎の3枚目のシングルである。オリコン最高位8位,総計約30万枚を売り上げた大ヒット曲である。 中学生の頃,テレビから流れるこの曲を聴いて,教師という職業…

『いちご白書をもう一度』バンバン

【今日の一枚】『いちご白書をもう一度』バンバン1975年8月1日リリース(CBSソニー) この一曲の大ヒット曲を残して消えていったフォークグループ「バンバン」がリリースした5枚目のシングル曲である。 「バンバン」としては唯一のオリコン1位を獲得し,年間…

岡山県総社市 そば専門 名代【 とん平 】

岡山県総社市にある そば専門 名代【 とん平 】 この店の歴史は古い。 正確なことは不明だが,子どものころ国道180号線を通りかかった途中にこの店に寄った記憶があるから,おそらく開業以来50年近くは過ぎているだろう。 店は大盛況で,並び客は出来ないま…

岡山県岡山市 ラーメン【 浜ラーメン 】

岡山県岡山市にあるラーメン店【浜ラーメン】 TVチャンピオン「ラーメン王選手権」に登場し,全国のラーメン通たちを唸らせたことのある筋金入りのラーメン店である。 寸胴から取り出した豚骨・鶏ガラ系のスープが中華鍋に入る。調味料が加わりスープが加…

広島県福山市 豚骨ラーメン【ラーメンハウス らいおん】

広島県福山市にあるラーメン店【ラーメンハウス らいおん】 豚骨醤油系のスープには,おそらく数種類の果実が煮込まれているのだろう。スープの塩味に果実系の甘みが加わり絶妙のハーモニーを醸し出している。この独特の風味は他店の追随を許さない。 20年以…

岡山県赤磐市 ラーメン【 ら~めん道場 】

岡山県岡山市にあるラーメン店【 ら~めん道場 】 豚骨と鶏ガラをベースにし,豚バラブロックや野菜を煮込んだ醤油味のスープに,程よいコシのストレート麺が絡んで絶妙の味のバランスを醸しだしている。スープと一緒に煮込んだと思われるチャーシューもトロ…

岡山県浅口市 笠岡ラーメン【麺屋 晴レ】

岡山県浅口市鴨方町にある笠岡ラーメンの店【麺屋 晴レ】 店自体は新しいのだが,主人は笠岡ラーメンの老舗「一久」で修行したというから筋金入りである。メニューは2種類「醤油 普通 600円也」「塩 普通 600円也」のみの設定だ。画像は「塩 普通」であるが…

岡山県倉敷市 ラーメン【 幸楽そば 】

岡山県倉敷市児島にあるラーメンの老舗【 幸楽そば 】 ラーメン550円也。10年前から50円しか値上げしていない。 麺は自家製麺でモチモチとした歯ごたえがある。豚骨醤油のスープに見えて鶏ガラを効かせてある独特のスープは,僅かに甘みさえ感じるまろやかな…

広島県福山市 ラーメン【 十八番 】

広島県福山市にある老舗ラーメン店【 十八番 】 昭和39年創業の老舗ラーメン店である。スープは鶏ガラベースに魚介系の干物のダシが効いた醤油味だが,醤油の味はあまり濃くはない。 麺は自家製麺である。元麺屋の主人が始めたラーメン店ということで,麺は…

広島県東広島市 ラーメン【麺屋 我馬】

広島県を中心に展開するラーメンのチェーン店【麺屋 我馬】 チェーン店で展開しているラーメン屋に寄ることは稀なのだが,この度は連れの誘いに乗った。 外観はチェーン店ならではのラーメン屋にしては上品な造りだ。店内も私がよく通うラーメン屋に比べると…

岡山県高梁市 支那そば【味屋食堂】

岡山県高梁市の【味屋食堂】 「支那そば」という言葉をご存じだろうか。 今では死語となっているかと思われる言い方だが,私が子どもの頃にはいわゆる「ラーメン」のことを「支那そば」と呼んでいた。戦後「支那そば」という名称で広まった大衆食堂のラーメ…

岡山県倉敷市 ラーメン【 第2又一 】

岡山県倉敷市にあるラーメンの老舗【 第2又一 (またいち)】 創業以来50年の歴史を持つ倉敷の老舗ラーメン店である。古くから倉敷にあった人気店「又一(昭和48年に閉店)」の親戚が「第2又一」として開店した。 豚骨スープの醤油味であるが他のラーメン…

岡山県井原市 笠岡ラーメン【笠北】

岡山県井原市の笠岡ラーメンの店【笠北】 開店が2016年1月の新しい店である。店自体は新しいのだが,主人はあの笠岡ラーメンの老舗「坂本」で修行したというから筋金入りである。 見た目は良くある笠岡ラーメンなのだが,昔ながらの笠岡ラーメンに比べてスー…

広島県福山市 ラーメン【陽気】

豚骨醤油ラーメンの名店【陽気】(広島県福山市) 広島に本店を持つ開店30年の老舗である。メニューは,中華そばのみ600円也。 「豚骨醤油のラーメン」というジャンルが私の故郷に入って来たのは,昭和40年代のことでかなり新しいのだ。少なくとも私が幼い頃…

広島県竹原市【 まるとくラーメン 】

広島県竹原市の名店【まるとくラーメン】 通りがかった広島県竹原市で昼食のラーメン店を検索していて見つけた店である。 ふらりと入ったのだがラーメン店としてなかなかコアな雰囲気が漂っている。最初から期待に胸が高鳴った。 店にはバイトなどはいなくて…

岡山県笠岡市 笠岡ラーメン【マル栄】

笠岡ラーメンの名店【マル栄】(岡山県笠岡市) 鶏ガラスープに薄めの醤油味のついた黄金色のスープが特徴のラーメンである。「笠岡ラーメン」のジャンルに入れたのは,スープの味よりも具材からである。 スープは普通(マズいと言うことではない)の「醤油…

ラーメンの【 名店 】を開拓する

通りすがりの町にある,名もないありきたりの店に入る。この際,美味そうな店かどうかなどは関係ない。 店に入ると迷わず,メニューの一番右にあるラーメンを注文する。おもむろに,極限までコショウを振って食す。すると…。美味いっ!と思うことがある。 そ…

岡山県笠岡市 笠岡ラーメン【 おっつぁん 】

笠岡ラーメンの名店「おっつぁん」(岡山県笠岡市) 従来の「笠岡ラーメン」のスープに,瀬戸内の港町ならではの魚介の出汁を強調した新しいタイプの「笠岡ラーメン」である。 「笠岡ラーメン」独自の具材「鶏チャーシュー」の動物系醤油味の出汁に,まろや…

徳島ラーメンの老舗【 春陽軒 】徳島県徳島市

徳島ラーメンの老舗「春陽軒」(徳島県徳島市) 言わずと知れた徳島ラーメンの老舗である。初めて「徳島ラーメン」と名の付くラーメンを食べた。 所謂「ラーメン」という概念からはかけ離れた,何となく名古屋の「きしめん」のスープを彷彿とさせるような味…

元祖つゆやきそば【 妙光 】青森県黒石市

つゆやきそばの元祖「妙光」(青森県黒石市) 焼きそばをラーメンスープに絡めたような奇妙な味の食べ物ではあるが,これがなかなか美味いのだ。 「焼きそば」というよりは「ラーメン」に近いかな…というラーメンである。 初めてこんなラーメンを食べました…

牛骨ラーメン【 黄金(こがね)】鳥取県米子市

牛骨ラーメン「黄金(こがね)」(鳥取県米子市) 米子から,境港に行くまでの「弓ヶ浜」の途中にある「牛骨ラーメン」の店である。「豚骨」のスープを使ったラーメンはよくあるが,「牛骨」のスープとなると珍しい。 「ラーメン」390円「チャーシュー麺」59…

レトロ!【 うどん・そばの自動販売機 】

通りがかりの自動販売機コーナーに,こんな自動販売機が残っていた。 今から40年近く前になるだろうか…。 コインを入れたら約30秒ほどで,本格的な「うどん・そば」が食べられる自動販売機として登場したのがこれである。 久しく見かけなかった自動販売機で…